Header Chefmaaltijden

hot cuisine

Chefmaaltijden komen tot stand in de nauwe samenwerking tussen de chef en Hot Cuisine. Daarbij wordt allereerst de chef gevraagd naar zijn/haar voorkeur. Na enkele testen en finetuning in samenspraak met de chef komt Hot Cuisine tot een finaal gerecht. Zo ontwikkelden we al heerlijke gerechten met onder andere Peter Goossens, Sergio Herman, Wout Bru en Yves Mattagne.

  • Bart Desmidt

    Bart Desmidt

    Chefkok Bart Desmidt staat aan het fornuis in z’n eigen restaurant Bartolomeus in Heist-aan-Zee. Als zoon van een Heistse visser speelt de zee een belangrijke rol in zijn leven en in zijn keuken. Hij is trouwens peter van de Purusgarnaal, de enige echte Vlaamse grijze garnaal. In november 2013 haalde hij zijn tweede Michelinster binnen.

  • Yves Mattagne

    Yves Mattagne

    Yves Mattagne slaagde erin om in 20 jaar tijd van de Sea Grill een gevestigde waarde te maken zowel in België als internationaal. Zoals de naam doet vermoeden is het restaurant altijd gespecialiseerd geweest in vis- en schaaldieren.

  • Gert De Mangeleer

    Gert De Mangeleer

    Gert De Mangeleer is een gedreven en creatieve chef en heeft sedert 2011 drie Michelinsterren. Zijn stijl is ‘eenvoud, met respect voor natuurlijke smaken’. Groenten spelen een zeer belangrijke rol in zijn keuken, vandaar de eigen kweek en bevoorrading. Gert kennen we uiteraard ook van de populaire tv programma’s ‘De Hobbykok’, en ‘The Taste’ op VTM.

  • Lionel Rigolet

    Lionel Rigolet

    Comme Chez Soi overnemen,het is niet iedereen gegeven. Toch slaagt Lionel Rigolet wonderwel in het perfect runnen van dit 2 sterren- restaurant. Met uitstekende producten en de modernste technieken stelt hij er gebalanceerde gerechten voor. Telkens weer lukt het hem fijnproevers te betoveren met gerechten waar de smaken en contrasten gebalanceerd zijn uitgewerkt.

  • Arabelle Meirlaen

    Arabelle Meirlaen

    Arabelle Meirlaen, van het gelijknamige restaurant in Marchin, is door Gault&Millau uitgeroepen tot ‘Chef van het Jaar’ 2014 én ze is de enige vrouwelijke chef van België met een Michelinster. Arabelle brengt een keuken die dicht bij de natuur staat en die intuïtief aandacht heeft voor al wat goed is voor onze gezondheid. Arabelle is ook regelmatig te zien op ‘Un diner presque parfait’ op RTL.

  • Peter Goossens

    Peter Goossens

    Peter Goossens is zowat dé Godfather van de Belgische gastronomie. Al in 1992 opende hij het legendarische ‘Hof van Cleve’ in Kruishoutem. Met 3 Michelinsterren, de plek voor fijnproevers.

  • Sergio Herman

    Sergio Herman

    Een score van 20 op 20 door Gault Millau, het illustreert de perfectie waar Sergio Herman naar streeft. In zijn bar-restaurant Pure C in Cadzand werkt hij met alles dat uit de zee komt.

  • Wout Bru

    Wout Bru

    Wout Bru heeft een eigen restaurant, Chez Bru, met Michelinster in Frankrijk. Bij ons is hij uiteraard bekend van zijn passage en presentatie in verschillende tv-programma’s zoals Mijn Restaurant!, MasterChef en Junior MasterChef.

van recept tot kant-en-klaar in 10 stappen

Ook benieuwd hoe ze die heerlijke maaltijden bereiden die je in de winkel vindt? Stap voor stap wordt uitgelegd hoe men aan het lekkere eindproduct komt. Dit mede mogelijk gemaakt door onze chefs.

  1. Het idee

    Voorgaande maaltijden worden gecontroleerd door de chef. Nieuwe ideeën worden samengeste

  2. De chef proefkook

    De chef creëert verschillende recepten in lijn met het assortiment.

  3. Het recept is klaar

    Het recept staat op punt en wordt doorgestuurd naar Hot Cuisine.

  4. Industriële testkeuken

    Het gedetailleerd recept wordt omgezet in een industrieel recept, alles wordt tot op de milligram afgemeten.

  5. De chef is tevreden

    De chef proeft de nieuwe versie, na eventuele aanpassingen wordt het gerecht goedgekeurd.

  6. De dienst kwaliteit proeft

    Ook de kwaliteitsdienst van de supermarkt geeft groen licht.

  7. De aankopers keuren

    De kant-en-klare versie verschijnt voor het aankoopcomité van de supermarkt, cijfers worden besproken.

  8. Het gerecht gaat in productie

    Dagelijks maakt Hot Cuisine 90 verschillende gerechten klaar in de sterrenfabriek te Gent. Voor elk verschillend gerecht worden er twee proefmomenten per dag gehouden, zo zijn we 100% zeker van de exacte smaak.

  9. Eindelijk in het koelvak

    Na een proces van negen maanden ligt het gerecht in het koelvak.

  10. En nu pimpen…

    Thuis kan je het gerecht nog meer sterallure geven door het te pimpen naar eigen smaak.

Smakelijk!